求助首页 >在没有添加剂的情况下,保鲜食品如何延长保质时间?

本人是一家餐饮公司大堂经理,快过年了,店里准备推出保鲜即时产品,比如竹笋、卤肉什么的作为礼品馈送给VIP用户。因为本店比较高档,所以打算在不用添加剂,还保证食品口感的情况下,延长保质期!求专家回复,不胜感谢!

食品保鲜 求指点
李思阳 :真空包装,冷冻贮存
冯凯 :巴氏消毒,真空包装,低温贮藏,小心包装过程中防止污染
江上婕 回复 李思阳 :会有污染?
吴金倚 :锡箔纸真空包装,加石灰成分干燥剂
江上婕 回复 吴金倚 :好的,感谢